Формочки из картофельного пюре, Duchess potatoes
после истера маш патето можно использовать (лефтоверс) приготовьте картофель как в рецепте :.... затем выложите в и сделайте формчки, смажьте еисточкой (масло разогреть) или сбрызните оливковым маслом и поставить в духовку на 20-25 мин 215 С Duchess potatoes - блюдо французской кухни, картофельное пюре, смешанное с яичными желтками, сливочным маслом,, с добавлением мускатного ореха. С помощью кондитерского мешка, сделать разные формочки, хотя можно обойтись и без него, выложив картофельные шарики на противень, а затем вилкой сделать 'пики'. Картофельные формочки сбрызнуть маслом или присыпать сверху тертым сыром, после этого блюдо выпекается в духовке до золотистого цвета. Элегкантный гарнир из картофеля, прекрасно подойдет ко Дню Благодарения, Рождеству или любому другому празднику и вечеринке.
???????????
- 1 кг картофеля
- соль, перец по вкусу
- 2 ст.л. сливочного масла (не соленого)
- щепотка мускатного ореха
- 0.5 ч.л. чесночной пудры (optional)
- 1/4 ст взбитых сливок
- 3 яичных желтка
- оливковое масло
??????????
Очистить картофель и нарезать средними кубиками. Отварить в подсоленном кипятке до готовности, около 20 мин. Слить воду, вернуть на слабый огонь кастрюлю с картофелем, выложить сливочное масло, размять картофель, затем добавить щепотку мускатного ореха, чесночную пудру, черный перец, взбитые сливки и хорошо еще раз размять, после этого добавить яичные желтки, тщательно перемешать до гладкой консистенции.
Выложить картофельное пюре в кондитерский мешок, выдавить формочки из пюре на противень. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, можно присыпать чуть тертым сыром и готовить в разогретой до 220'С духовке около 20 мин или до золотистого цвета картофеля.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
